Continuando una fantástica racha de importantes reconocimientos: Medalla de Oro en el “International Wine Challenge”, Medalla de Oro en el “Concours Mondial de Bruxelles”, Medalla de Plata en “Syrah du Monde” y ‘Commended’ en los “Decanter World Wine Awards”.
Esta vez la competición se ha desarrollado ‘en casa’, en un concurso nacional. Las Indicaciones Geográficas Protegidas ‘Vinos de la Tierra’ agrupan en España a un buen número de vinos de alta calidad, que cada día plantan cara a los vinos con denominación de origen y conquistan, con toda justicia, el importante lugar que les corresponde.
Ese es el hecho central que destaca el concurso oficialmente reconocido ‘Los Mejores Vinos de la Tierra Españoles’, que acaba de celebrar su tercera edición y que se consolida como una importante competición en el panorama nacional, gracias tanto a la creciente calidad de los vinos participantes como al rigor organizativo de la Asociación Empresarial de Bodegas de Vinos de España (AVIMES), y al buen hacer del IVICAM en la aplicación de la normativa OIV/UIDE para concursos de vinos.
‘Baldor Syrah 2005’, con su Medalla de Bronce en la categoría de tintos con dos o más años, viene a demostrar la maestría que Castiblanque alcanza en la elaboración de vinos monovarietales de personalidad muy definida. Tras unas cuidadas fermentaciones alcohólica y maloláctica, este vino reposa durante 6 meses en barricas nuevas de roble francés Allier de grano fino y tostado medio.
El resultado es un gran vino, brillante, limpio y denso, con destellos azulados sobre el intenso rojo, recordando a las ciruelas maduras. A la nariz van llegando finos aromas a medida que ‘Baldor Syrah 2005’ comienza a desplegar su potencial: balsámicos de regaliz y mentolados, con ricos toques de cacaos y cafés. En la boca toma carta de naturaleza el fino carácter mineral, que se entrelaza con las notas de frutas rojas maduras y de regaliz también rojo. Los equilibrados taninos se abren en un final persistente, rematando la intensa sensación de placer.
Servido a 18 – 20 °C resulta ideal para acompañar platos a base de carnes rojas. Pero su complejidad y peculiares cualidades le convierten en compañero perfecto de la cocina asiática y de fusión.
