La revista norteamericana "The Wine Spectator" ha publicado un año más su lista "Wine Spectator's Restaurant Awards" en la que seis restaurantes españoles han conseguido la distinción "Best of Award of Excellence", dos de ellos del grupo Rubaiyat en nuestro país.
Esta prestigiosa revista especializada en vinos distingue las cartas de vinos más completas del mundo, que son analizadas desde el punto de vista de la oferta seleccionada en caldos de calidad y la variedad de sus regiones de procedencia, y englobándolos en tres categorías: Gran Award, Best of Award y Award.
La importante apuesta de Rubaiyat por el vino en Madrid, que se traduce en más de 1.250 referencias, entre las que encontramos caldos de España, Francia, Portugal, Alemania, Italia, Brasil, Chile, Argentina, Estados Unidos, Nueva Zelanda o Australia, ha hecho posible que tanto Baby Beef Rubaiyat como Porto Rubaiyat figuren en esta selección.
Por otro lado, sus restaurantes de Brasil, A Figueira y Baby Beef Rubaiyat, también han recibido por cuarto año consecutivo la distinción "Best of Award of Excellence", reconociendo una vez más su esfuerzo por contar con una de las mejores ofertas en vinos a nivel mundial. Por lo que se refiere a Cabaña Las Lilas, el restaurante del grupo en Argentina, ha sido premiado por segundo año consecutivo con el "Award of Excellence".
Estos premios confirman que la política de promoción, respeto y culto al vino del Grupo Rubaiyat es acertada, y servirá de acicate para mejorar año a año la calidad de sus cartas, ofreciendo a todos sus clientes un lugar cercano donde conocer, aprender, saborear y disfrutar de los mejores vinos del mundo a un precio razonable.
Baby Beef Rubaiyat abrió sus puertas en Madrid en abril de 2006. Su oferta, que se basa en la calidad de sus productos, cuenta con cortes selectos de carnes de vacuno con denominación de origen tanto de Brasil, Argentina como de España. Su carta de vinos, que se inauguró con 200 referencias, ha ido ampliándose hasta alcanzar hoy las 1.250 merecedoras de este galardón.
Una de las novedades más exitosas de este restaurante fue la incorporación en enero de 2007 de La Feijoada. Un plato nacional de Brasil, a modo de buffet libre, que se puede degustar los sábados a mediodía durante los meses de otoño e invierno. La Feijoada tiene como base un guiso de alubias pintas y arroz acompañado de una variedad de carnes saladas, ahumadas y frescas, que se sirven por separado para poder apreciar mejor sus sabores.
Otra de las grandes incorporaciones fue la carne "Tropical Kobe Beef" en septiembre de 2007. De producción propia y traída directamente de su Hacienda de Brasil, para lo que cuentan con los rigurosos procesos de calidad que distinguen al grupo, contempla cuatro tipos de cortes: Baby Beef, asado de tira, bife de chorizo y picanha, acompañados por su clásica guarnición de patatas souflé y verduras al horno.
Porto Rubaiyat desembarcó en Madrid en octubre de 2007, para ofrecer los mejores pescados y mariscos traídos diariamente de las costas gallegas. Este espacio propone un concepto gastronómico innovador en el marco de la cocina en España, rescatando técnicas ancestrales de la gastronomía inca con platos preparados en hornos de barro a 600 grados, así como a la parrilla.
En ambos, la carta se acompaña de su ya famosa variedad de panes caseros horneados en el restaurante y sus postres elaborados a diario.
Baby Beef y Porto comparten en primavera y verano, una espectacular terraza con una capacidad de entre 70 y 80 comensales, que cuenta con unas 28 mesas de hierro y mármol, a las que sentarse en sillas del mismo material, cómodamente acolchadas con almohadones en color beige. Sus sombrillas de tela con pie de madera, la abundante vegetación que la rodea, una pequeña fuente y su micro-clima, gracias a un innovador sistema de pulverizadores que produce enfriamiento por evaporización, consiguen que la temperatura de la terraza se reduzca más de 8º C, respecto a la temperatura exterior, produciendo un ambiente agradable para que los clientes disfruten de sus platos sin notar las altas temperaturas del verano madrileño.
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